La Pinsa Romana torna sulla WebTv di Gambero Rosso con una nuova stagione. Nuovi sapori, nuove idee e nuovi protagonisti si cimentano con i topping di quella che è ormai considerata un grande classico nel mondo dell’arte bianca. Pinsaioli da tutta Italia e non solo presentano le loro ricette utilizzando l’impasto messo a punto da Corrado Di Marco e diffuso in tutto il mondo per la sua fragranza, leggerezza e digeribilità.
In questo episodio il Maestro Giuseppe Filocamo de IL RITROVO POLISTENA, istruttore della scuola Wine-Food.it, ha illustrato tutti i passaggi necessari per preparare “the smoked room”, una specialità da acquolina in bocca!
Questi gli ingredienti:
– Mozzarella fiordilatte con mozzarella di bufala affumicata
– Valeriana
– Funghi porcini
– Pachino soleggiato
– Guanciale di maiale calabrese
– Caciocavallo affumicato con latte di bufala
– Semi di papavero
– Rum
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