Preparazione
Sbollentare la sfoglia e stenderla su carta assorbente, fare dei quadrati di circa 10 cm, disporli in una teglia con un filo di olio e tostarla in forno.
Per La Farcitura:
Pulire e tagliare a cubetti i porcini, saltarli in padella con poco olio e aglio, nel frattempo mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con la frusta, aggiungere i porcini e la salsiccia tagliata finemente. Mettere il composto in una sacca poche.
Impiattare:
Fare più strati con la crema e la sfoglia cercando di non essere troppo precisi. Questo piatto si può servire caldo o freddo a seconda della farcitura.
Stefano Orsara
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